Cookist

Prova questo metodo per fare il POLLO AL FORNO!😮🍗 Diciamo la verità, le patate al forno quando cuociono insieme al pollo sono molto più saporite😋 Con questo trucchetto le tue concette di pollo saranno croccanti e le tue patate ancora più buone🙌 👉Ti basterà incastrare le coscette di pollo nella griglia del forno.  Posiziona sotto una teglia con patate tagliate a cubetti e condite con sale, olio, aglio, paprika e timo. Inforna a 190°C per almeno 40 minuti Vedrai che il grasso gocciolerà via dal pollo lasciandolo bello croccante e cotto alla perfezione, e le patate saranno super succose e piene di sapore! #cookist #polloalforno #polloalfornoconpatate #coscettedipolloalforno

A Natale i gamberoni al forno sono un MUST🦐🎅🏻 Ti basterà soltanto seguire qualche suggerimento per realizzare una cottura perfetta, evitando di ottenere dei gamberoni secchi o gommosi🙌 🧑‍🍳Con la ricetta di @Michele Ghedini  potrai portare in tavola dei gamberoni gustosi e profumatissimi, in soli 20 minuti. Ecco come prepararli: 👉Ingredienti 20 gamberoni argentini Per la citronette: 50 ml di olio e.v.o. 1/2 limone (succo) Sale q.b. Pepe q.b. Prezzemolo q.b. Ti occorrono inoltre: Qualche spicchio di aglio 👉Preparazione: 1. Pulisci i gamberoni estraendo l’intestino con uno stuzzicadenti, senza eliminare il carapace. 2. Realizza una citronette mescolando succo di limone, olio, sale, pepe e del prezzemolo tritato. 3. Con una parte di emulsione e qualche spicchio di aglio condisci i gamberi. 4. Inserisci i gamberi in una teglia con il loro condimento e cuoci in forno a 200 °C per circa 10 minuti. 5. Quando saranno pronti, estrai i gamberoni ed impiantati con il resto della citronette tenuta da parte. #cookist #gamberonialforno #gamberoni #secondopiattonatalizio #gamberialforno #gamberi

È l’antipasto immancabile durante le feste natalizie!🐙🎄 🧑‍🍳Il nostro Elpidio ci da tanti consigli per preparare un’insalata di polpo perfetta! 👉INGREDIENTI 1Kg di polpo Aglio Alloro Carote Sedano Sale Pepe Cipolla Per condire: Prezzemolo Succo di limone Olio Evo aglio sale pepe olive verdi 👉PREPARAZIONE 1. Pulisci il polpo e cuocilo in acqua insieme alle verdure. Immergilo in acqua bollente per 3 volte e poi lascialo cuocere per almeno 25 minuti. 2. Fallo raffreddare. Estrai il polpo e tieni l’acqua di cottura.  3. Taglia il polpo e prepara l’emulsione unendo succo di limone, olio evo, sale, pepe e aglio in barattolino e sbattendo. 4. Condisci il polpo e aggiungi il prezzemolo e i pezzi di limone per decorare.  #cookist #insalatadipolpo #polpo #insalatadipolpoperfetta

Vuoi creare il drink perfetto per l'aperitivo di Natale? 🎄 Guarda questo che carino! 👉 INGREDIENTI: Rosmarino Acqua Acqua tonica Gin o Vodka (per la versione alcolica) 👉 PREPARAZIONE 1. Inserisci il ramoscello di rosmarino nel bicchiere. Aiutati con del nastro adesivo per tenerlo in piedi.  2. Versa un po' d'acqua ricoprendo solo la base del ramoscello. 3. Congela per circa 4 ore. 4. Quando vorrai servirli tira i bicchieri fuori dal freezer e fai la magia: versa dell'acqua tonica fino all'orlo e goditi il tuo drink! #drink #natale #ricettefacili #cookist #christmas

Pane duro e raffermo?🥖 Ecco il trucchetto per farlo tornare croccante come appena sfornato!😉 👉Ti basterà bagnarlo con dell'acqua per qualche secondo e infornarlo a 200°C per 5 minuti.  Tornerà croccante fuori e soffice dentro! E tu lo sapevi?😁 #cookist #paneraffermo #paneduro

Con questo secondo piatto stupirai tutti a Natale!🎅🎄😍 🧑‍🍳Michele ci ha preparato il FILETTO ALLA WELLINGTON! 👉INGREDIENTI   500/700g di filetto di manzo  Olio Q.B. o burro chiarificato  Sale Q.B.  Pepe Q.B.  Senape Q.B.  2 fogli di pasta sfoglia (rettangolare buitoni)  200g fette di prosciutto crudo Per le crepes  1 uovo 125g latte  50g farina Sale Q.B.  20g erba cipollina  Per la duxelle di funghi  800/1000g di funghi champignon  3 spicchi di aglio 2 scalogni  Olio evo Q.B.  Timo  Q.B.  Sale Q.B.  Pepe Q.B.  50g Un goccio di brandy/cognac/vino bianco/whiskey/porto Per spennellare  2 tuorli  15g di latte    👉PREPARAZIONE 1. Pulisci e trita i funghi .  2. Fai soffriggere aglio e cipolla tritati in una pentola con olio e, una volta dorati, aggiungi anche i funghi. Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per bene. Poi sfuma con il brandy e lascia evaporare. Aggiungi del timo fresco e tieni da parte facendoli raffreddare. 3. Passa al filetto. Tamponalo, salalo e fai rosolare da tutti i lati per 1 minuto in una padella con del burro chiarificato sciolto. Poi lascialo raffreddare. 4. Intanto prepara le crepes. In una ciotola sbatti un uovo con il latte e poi versa la farina setacciata e completa con erba cipollina triata. Per ottenere una consistenza liscia filtra la pastella con un colino.  5. Fai scaldare una padella e prepara le crepes, tienile da parte. 6. Riprendi il filetto e spennellalo tutto con la senape. 7. Prepara sul piano di lavoro una base di pellicola alimentare. Posiziona prima le crepes, il prosciutto crudo, poi i funghi e infine il filetto. Arrotola per bene e chiudi ai lati con la pellicola. Lascia compattare in frigo almeno 2 ore. 8. Spennella il primo rotolo di pasta sfoglia con un tuorlo sbattuto con del latte e arrotola il filetto sigillando bene i lati. Spennella di nuovo la superficie con l'uovo e tieni da parte mentre crei la rete con il secondo rotolo di pasta sfoglia. Copri il filetto con la rete ed elimina gli eccessi sui bordi. 9. Spennella nuovamente tutta la superficie e poi via in forno a 200°C per 20 minuti. 10. Prima di tagliarlo lascialo intiepidire per qualche minuto. #cookist #filettoallawellington #COSMO

Qualcuno storcerà il naso vedendo frullare la mortadella ma fidatevi, questa mousse è buonissima!😋 Sarà perfetta da servire per i tuoi aperitivi, anche a Natale🎅 👉INGREDIENTI 300g di mortadella 180g di ricotta 50g di parmigiano 1-2 cucchiai di panna fresca 👉PREPARAZIONE 1. Frulla la mortadella tagliata a cubetti, la ricotta e il parmigiano. 2. Dopo una prima frullata, aggiungi la panna fresca e continua a frullare e ad aggiungerla all'occorrenza fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa. 3. La tua mousse è pronta! Servila come preferisci e goditela. #cookist #mortadella #moussedimortadella #antipastonatalizio #antipastosfizioso

Frittura di calamari PERFETTA ⭐ Ecco la ricetta INFALLIBILE per averli sempre croccanti e NON GOMMOSI! 👉 INGREDIENTI 800g di calamari Farina 00 Farina di semola Sale Olio di semi di arachidi 👉 PREPARAZIONE 1. Pulisci e lava i calamari. Asciugali e tagliali a rondelle di 1 cm e mezzo. 2. Passali nella farina e setaccia quella in eccesso. 3. Friggi in olio ben caldo e scolali su carta.  4. Servili ben caldi.  Tu li preparerai per le feste? 🎄 #cookist #calamarifritti #cucinaitaliana

Questa idea dolce e frizzante stupirà tutti al cenone di Capodanno! ✨ 👉 INGREDIENTI Uva  Prosecco q.b. Zucchero q.b. PREPARAZIONE 1. Lava bene l'uva sotto l'acqua corrente, asciugala e mettila in una ciotola. 2. Versaci sopra il prosecco, se vuoi puoi aggiungere anche della vodka.  3. Lascia riposare in frigo almeno un'ora. 4. Scola l'uva e conserva il prosecco per usarlo nelle tue ricette! 5. Ora immergi i chicchi d'uva nello zucchero, dovranno essere ben ricoperti.  6. Goditi l'uva super dolce al gusto di prosecco. #capodanno #prosecco #COSMO

Immancabile nel tiramisù ma è buonissima anche spalmata sul pandoro!🤩 👩🏼‍🍳La nostra @SweetsMelissa ci fa vedere come preparare la crema al mascarpone! 👉INGREDIENTI PER LA CREMA: 500g mascarpone 4 tuorli  1 cucchiaio di zucchero (circa 20g) 1 cucchiaino marsala (o liquore a scelta) PER LO SCIROPPO: 40g di acqua 70g di zucchero 👉PREPARAZIONE 1. Monta i tuorli con 15-20 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. 2.  Prepara lo sciroppo: in un pentolino unisci lo zucchero e l’acqua, e porta la temperatura a 121°C (usa un termometro da cucina per precisione). 3. Versa lo sciroppo a filo sui tuorli continuando a montare con le fruste elettriche, fino a quando il composto sarà freddo. Questo procedimento non assicura la pastorizzazione integrale del composto, per quello ti consigliamo di procedere con il bagnomaria. 4. Ammorbidisci il mascarpone eliminando il siero e incorporalo delicatamente alla pâte à bombe, usando una spatola o le fruste a bassa velocità. 5. La crema al mascarpone è pronta! Se vuoi, puoi aggiungere panna montata (100-200 g) per una consistenza ancora più leggera. #cookist #cremaalmascarpone #mascarpone

Scommettiamo che dei gamberi così croccanti non li hai mai mangiati🍤🤤 🧑‍🍳Il nostro @Michele Ghedini e come prepararli: 👉INGREDIENTI 10 Code di gambero  Q.B. fogli di riso  Sale Q.B. Pepe Q.B.  Mezzo bicchiere di vino bianco  1lt di olio di semi per friggere    👉PREPARAZIONE  1. Prendi le code di gambero e puliscile accuratamente. 2. Metti i gamberi in una ciotola e condiscili con sale, pepe, e un po' di vino. 3. Taglia i fogli di riso in pezzi abbastanza  grandi. 4. Posiziona un gambero su ogni pezzo di riso e appiattiscilo leggermente. 5. Friggi i gamberi in olio di semi. 6. Falli dorare, scolali bene e goditi i gamberi croccanti e deliziosi! #cookist #gambericroccanti #chipsdigamberi #chipsdigambericroccanti #COSMO

Vuoi stupire tutta la tua famiglia con un piatto fantastico?😍 🧑‍🍳Il nostro @Michele Ghedini ci ha preparato il BRASATA AL BAROLO! Segui la ricetta passo passo e sarà tenerissimo con una salsina squisita🥩🍷😋 👉INGREDIENTI 1Kg di carne di manzo (cappello del prete) 4 carote 2 cipolle 2 coste di sedano 1l di vino rosso Barolo 30g di concentrato di pomodoro Erbe aromatiche Chiodi di garofano Pepe nero in grani Farina 00 q.b. Sale Olio   👉PREPARAZIONE 1. Metti la carne in una ciotola e prepara la marinatura. Aggiungi aglio, sedano, carote, cipolle, chiodi di garofano, pepe in grani, le erbe aromatiche e il vino. 2. Copri con pellicola e lascia marinare per una notte 3. Scolala e tamponala. Metti da parte la marinatura. 4. Fai rosolare la carne in padella con un filo d'olio facendola dorare da tutti i lati. 5. Mettila poi in una pentola aggiungendo la marinatura fino a coprire la carne con il liquido. 6. Fai cuocere per 2 ore, 2 ore e mezza. 7. Passato il tempo tieni la carne da parte su un piatto e filtra tutta la marinatura, schiacciando bene le verdure per liberare tutto il succo.  8. Fai restringere per qualche minuto fino ad ottenere una salsina densa. 9. Taglia il brasato e sistema le fettine su un bel vassoio, poi condisci con la salsa al vino. 10. Il tuo brasato è pronto! Sarà super tenero e gustoso. #cookist #brasato #brasatoalbarolo #brasatoalbarolomorbidissimo

Abbiamo l’antipasto perfetto per Capodanno!😍 Cestini di parmigianoooo in arrivo 💪🏻 Se hai sempre provato a farli, ma non ti sono mai venuti, prova con il trucchetto della carta forno! ⤵️ 👉INGREDIENTI per 4 cestini 200g di parmigiano grattugiato Insalata 1 uovo sodo Pomodorini 👉PREPARAZIONE 1. Forma un dischetto di parmigiano su un rettangolo di carta forno e metti in una padella ben calda. 2. Quando inizierà a formare le bollicine e a dorarsi, togli dalla padella e lascia riposare 10 secondi su un ripiano. 3. Gira velocemente in modo delicato su un bicchiere rovesciato. 4. Lascia prendere la forma per qualche secondo e una volta creato il cestino lascialo raffreddare almeno 2 minuti prima di riempirlo. 5. Riempi i tuoi cestini come preferisci e servi! E tu come li farciresti? 😍😋 #cookist #ricettefacili #ricetteveloci #COSMO

CARBONE DOLCE DELLA CALZA FATTO IN CASA 😯 E se qualcuno ha fatto il cattivo, un po' di carbone non può mancare. Con la ricetta della nostra Melissa è davvero facile mangiarlo. 👉 INGREDIENTI: per la ghiaccia: 130g di zucchero a velo 1 albume per lo sciroppo: 100g di acqua  500g di zucchero q.b. colorante idrosolubile 👉 PREPARAZIONE: 1. Inizia preprando lo sciroppo: in una pentola unisci l'acqua, lo zucchero e il colorante. 2. Mentre lo sciroppo si scalda, prepara la ghiaccia: unisci l'albume e lo zucchero a velo, amalgama bene. 3. Ricopri un contenitore alto e stretto con della carta forno. 4. Preleva dalla ghiaccia ottenuta 35g, da aggiungere allo sciroppo appena arriva a 145 gradi. 5. Mescola bene la ghiaccia nella pentola e versa velocemente nel contenitore ricoperto con carta forno, lascia raffreddare, 15/20 minuti. 6. Una volta freddo procedi con il taglio. CONSIGLI: Con la ghiaccia avanzata puoi realizzare altro carbone di altri colori e se vuoi aromatizzali con scorze di agrumi e spezie per farli diversi, golosi e personalizzati. #epifania #carbonedolce

Ti serviranno solo 4 INGREDIENTI per ottenere la crema perfetta per i tuoi ANTIPASTI!🤩 🧑‍🍳Il nostro Elpidio ci ha preparato il paté di tonno, è l’ideale da spalmare sui crostini! 👉INGREDIENTI 500g di tonno sott’olio 250g di patate lessate 3 cucchiaini di capperi sotto sale 80g di burro morbido Sale q.b.   👉PREPARAZIONE 1. Sgocciola il tonno sott’olio e trasferiscilo in una ciotola capiente. 2. Lessa le patate fino a renderle morbide, poi sbucciale e lasciale raffreddare. 3. Dissala i capperi sciacquandoli abbondantemente sotto acqua corrente. 4. In un mixer, unisci il tonno, le patate, i capperi e il burro morbido. 5. Frulla fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.Assaggia e aggiusta di sale, se necessario. 6. Trasferisci il paté in una ciotolina, pronto per essere servito.  #cookist #patéditonno #pateditonno #tonno #antipastonatalizio #COSMO

Tenero, succoso e saporito!😋 🧑‍🍳Il nostro @Michele Ghedini e come preparare un roast beef perfetto! 👉INGREDIENTI (per 4 persone) 800/1000g controfiletto di manzo Sale q.b Pepe q.b Erbe aromatiche q.b 1kg di patate   per la salsa: 1 bicchiere di vino bianco 1/2 bicchiere di brodo di carne   👉PREPARAZIONE 1. Lega per bene il controfiletto di manzo con lo spago, mettendo anche del rosmarino. 2. Sala per bene la carne e rosolala in una padella calda con del burro chiarificato, dovrà rosolare su tutti i lati. 3. Dopodiché posiziona la carne su una griglia ed inforna a 220 gradi per 15 minuti. 4. Mentre cuoce in forno vai a formare la salsina sfumando il fondo di cottura con del vino bianco. 5. A fine cottura, copri la carne con della carta forno per circa una decina di minuti così da ridistribuire i succhi nelle fibre. 6. Per il contorno invece ti consiglio di cuocere in forno delle patate novelle per circa 30 minuti. 7. Togli il la carne dalla carta forno e affettala con un coltello, sarà super succosa e morbida! 10. Disponi qualche fetta sul piatto, metti le patate calde ed accompagna con la salsa, ed ecco qua questo fantastico piatto, è irresistibile!   #cookist #roastbeef #roastbeefmorbido

Facili e super golosi, sono perfetti come dolcetto natalizio🎅🏻😍 I crockpot candy sono una vera delizia 😋Se preferisci puoi aggiungere anche pistacchi, mandorle o nocciole😋 per circa 30 pezzi 👉INGREDIENTI 320g di cioccolato al latte 250 g di cioccolato bianco 200g di cioccolato fondente 80g di burro di arachidi  350g di arachidi non salate 350g di arachidi salate 👉PREPARAZIONE 1. Sciogli il cioccolato in una pentola su forno a induzione con potenza 2/3, aggiungi il burro d’arachidi e le arachidi. 2. Amalgama bene e forma i tuoi cioccolatini. 3. In frigo due ore e sono pronti 💪🏻 N.B Puoi sostituire il burro d’arachidi con la crema di nocciole oppure ometterlo. #cookist #crockpotcandy #crockpotcandies #dolcettiarachidiecioccolato #arachidi #cioccolato #arachidiecioccolato #COSMO

Non hai mai tempo per la colazione?🥺 Questa torta si prepara in soli 2 minuti direttamente in tazza ed è l'idea perfetta per una colazione golosa e velocissima!😍 👉INGREDIENTI: 2 cucchiai di yogurt 1 cucchiaio di crema alla nocciola 1 uovo 1 cucchiaio di cacao 1 cucchiaino di lievito per dolci 👉PREPARAZIONE: 1. Unisci tutti gli ingredienti nella tazza e mescola bene con l'aiuto di una forchetta. 2. Cuoci in microonde per 2 minuti. 3. Spolverizza con zucchero a velo e goditi la tua colazione! #cookist #tortaintazza #torta #tortaintazzaalcioccolato #colazionegolosa #colazioneveloce #COSMO

Non hai una teglia per muffin, ma vuoi comunque preparare dei cestini croccanti di pancarrè come antipasto? 😱 Ecco un trucchetto geniale di cui ci siamo subito innamorati! 😍❤️ Abbiamo deciso di servire i cestini con insalata russa, ma sono perfetti anche con una mousse al salmone con erba cipollina o una mousse di mortadella. Per la cottura, basteranno 8 minuti a 190°. Non sono carinissimi in vista delle feste? 🥳Tu come li farciresti? #cookist #cestinidipancarre #csetinidipancarrè #antipasto #antipastodellefeste

Che Vigilia sarebbe senza la PIZZA DI SCAROLE?🎅🤩 Ecco la ricetta napoletana per prepararla perfetta! 👉INGREDIENTI 500g di farina 00 300ml di acqua tiepida 25g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito secco) 1 cucchiaino di zucchero 15g cucchiaino di sale olio evo q.b Per il ripieno: 1kg di scarole fresche 50g di olive nere (denocciolate) 30g di capperi sotto sale 50g di uvetta 30g di pinoli 2 spicchi d’aglio Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b.   👉PREPARAZIONE 1. Prepara l’impasto sciogliendo il lievito di birra nell’acqua tiepida con lo zucchero. Aggiungi gradualmente farina, olio e sale, e lavora fino a ottenere un panetto morbido. Lascialo lievitare per almeno 2 ore. 2. In una padella, soffriggi l’aglio con un filo d’olio. Aggiungi scarole gia lavate, olive, capperi dissalati, pinoli e uvetta. Salta tutto per 5 minuti e aggiusta di sale e pepe. 3. Dividi l’impasto in due parti. Stendi una porzione e adagiala in una teglia oliata. Distribuisci il ripieno uniformemente e copri con l’altro disco di pasta. Sigilla i bordi e punzecchia la superficie con una forchetta. 4. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante. #cookist #pizzadiscarole #scarole #pizzadiscarolenapoletana #ricettanatalizia #COSMO