Alessio Pellizzoni

#ad AGNOLOTTI DEL PLIN AI TRE ARROSTI, FONDUTA DI CASTELMAGNO ❤️ Ognuno ha le sue tradizioni natalizie in famiglia. Una delle nostre sono le paste ripiene. È dal 2016, dopo aver lavorato in Piemonte, che ogni anno in occasione delle feste preparo i plin tradizionali piemontesi. Sono probabilmente i miei ravioli preferiti, e nel mio cuoricino urlano Natale in famiglia come poche altre cose. INGREDIENTI: 500g cosce di coniglio 500g coppa di maiale 500g costine di vitello 50g scarola 2 scalogni 2 spicchi d’aglio 2 litri brodo 150ml vino bianco 50ml marsala 5 foglie di salvia Parmigiano qb 150g farina 00 150g semola rimacinata di grano duro 2 uova intere 5 tuorli d’uovo 200ml di Panna Chef 120g Castelmagno stagionato 50g burro 30g Castelmagno PROCEDIMENTO: Partiamo realizzando il ripieno. Arrostiamo le carni condite con sale e pepe a fiamma bella alta. Tagliamo finemente lo scalogno e cuociamo nel fondo della carne con l’aggiunta di un cucchiaio di burro e due spicchi d’aglio. Sfumiamo con vino e marsala e riaggiungiamo la carne. Copriamo di brodo e lasciamo brasare 3 ore. Disossiamo la carne e passiamo rapidamente in un cutter. Aggiungiamo scarola, parmigiano, fondo d’arrosto e impastiamo bene il ripieno. Impastiamo la pasta all’uovo, facciamo riposare una mezz’ora e stendiamo bella fine. Formiamo i plin. Prepariamo una fonduta di Castelmagno scaldando Panna Chef in un pentolino e aggiungendo il castelmagno grattugiato. Dovrà essere super cremosa, ma con l’aiuto di Panna Chef non sarà assolutamente complicato. Lessiamo i plin 3/4 minuti in acqua bollente. Mantechiamo in padella con burro, salvia, fondo bruno e castelmagno. Serviamo i plin alla base e guarniamo con la fonduta. BUONI BUONI BUONI. #adv #christmas #comfortfood #chef #pannachef

ZUPPA DI CIPOLLE ALLA FRANCESE! 🧅🧀🥖 IL comfort food. La zuppa di cipolle non è seconda veramente a nessuno. 🔥 Bollente, super intensa di gusto, filante, leggermente croccante in superficie… sto ancora salivando da ieri sera. ❤️ Quella tradizionale ha brodo di manzo e groviera, ma sentitevi liberi di cambiare brodo e formaggio a seconda dei vostri gusti, difficilmente farete qualcosa di non buono. 😌 INGREDIENTI per 3 persone: 1.5kg di cipolle dorate 50g burro 25g farina Un bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di aceto 1 cucchiaio di Worcestershire 1 litro di brodo di manzo Sale, pepe e zucchero qb 1 baguette 200g di emmenthal o groviera PROCEDIMENTO: Partiamo affettando abbastanza finemente le cipolle. Se non avete confidenza con il coltello aiutatevi con una mandolina. Burro in pentola, giù con le cipolle, subito sale e zucchero e caramelliamo finché non risulteranno totalmente cotte e belle brunite. Ci vorrà del tempo, siate pazienti. Sfumiamo con vino, aceto e salsa Worcestershire, facciamo asciugare e aggiungiamo la farina. Tostiamo bene e deglassiamo con il brodo di manzo. Facciamo bollire 20/25 minuti aromatizzando con timo e pepe. Tagliamo a fette la baguette, filo d’olio e tostiamo in forno a 220 gradi per 7/8 minuti. Fuori dal forno strofiniamo con dell’aglio. Mettiamo la zuppa in cocotte, disponiamo sopra la baguette croccante, ricopriamo di formaggio e facciamo gratinare in forno per 5/6 minuti; si dovrà formare una bella crosticina. Basta, cucchiaio alla mano e preparatevi per passare una serata chill a base zuppa e vino rosso. 🍷

#ad PASTA AUTUNNALE DEVASTANTE! 🎃🐷🍁🍂 Questa è la pasta autunnale definitiva. La cremosità della zucca, il sapido della salsiccia, il pane croccante, il grasso del taleggio… non c’è una cosa che non mi piaccia in questo piatto. 🥵 Se volete piazzateci anche due funghi e si vola LONTANISSIMI. ❤️ INGREDIENTI per 4 persone: 400g caserecce 500g zucca delica 120g salsiccia 100g pane integrale 4 foglie di salvia Uno scalogno Olio, parmigiano e vino bianco qb 100g panna 100g taleggio PROCEDIMENTO: Partiamo arrostendo la zucca condita con olio, sale e pepe a 230 gradi per circa mezz’ora/40 minuti. Spolpiamo con un cucchiaio e frulliamo con acqua calda. Sgraniamo la salsiccia in padella a freddo, cubettiamo il pane integrale, facciamo la salvia a julienne e tostiamo il tutto finché non risulterà ben croccante. Olio, scalogno tritato e facciamo soffriggere. Sfumiamo con il vino bianco e andiamo giù con la purea di zucca. Allunghiamo con acqua e risottiamoci dentro la pasta. Quando sarà ben al dente mantechiamo con olio e parmigiano. Facciamo una fonduta sciogliendo il taleggio nella panna a fiamma bassa. Impiattiamo con la pasta alla base, un giro di fonduta e un paio di cucchiai di crumble. ADORABILE. ❤️ #adv #cucinaitaliana

CARBOZUCCA! 🎃🥚🐷🥓 Mischiare la carbonara e la zucca al forno sarà una delle cose migliori della vostra vita. 🫠 4 volte più cremosa, leggermente più delicata ma assolutamente incredibilmente devastante. ❤️ INGREDIENTI: 200g pasta 250g zucca 150g guanciale 3 tuorli d’uovo 70g pecorino Sale e pepe qb Acqua qb PROCEDIMENTO: Tagliare a pezzi la zucca, condire con olio e sale e cuocere in forno a 250 gradi per 20/22 minuti. Frullare con acqua bollente qb. Tagliare e rosolare il guanciale in una padella a secco, scolare su carta assorbente quando sarà ben croccante e togliere 2/3 del grasso. Sfumare con acqua bollente, abbondante pepe, sale e risottare la pasta. A metà cottura aggiungere la purea di zucca. Mescolare tuorli, pecorino e un cucchiaio di grasso del guanciale. Togliere la pasta dal fuoco e mantecare con i tuorli e pecorino. Impiattare come vi viene e ciao, ricetta di quest’autunno check. 🔥🔥🔥

PANCIA DI MAIALE BRASATA! (Hongshao Rou) 🐷🇨🇳🥓 Questo entra a gamba tesa nei comfort food più soddisfacenti e goduriosi del mondo. 🥵 La pancia di maiale risulterà mega morbida, scioglievole e succosissima. E tra l’altro è pure poco sbatti perché alla fine, se ci pensate, è un bollito. 🔥 INGREDIENTI: 2kg pancetta di maiale con cotenna 100g zucchero semolato 200ml vino di riso 100ml soia 70ml soia scura Aglio, zenzero e cipollotto a sentimento Acqua qb PROCEDIMENTO: Cubettiamo la pancia di maiale e sbollentiamo in acqua per 5 minuti. Scoliamo e lasciamo da parte. Facciamo un caramello e deglassiamo con vino di riso (o vino bianco) e le due salse di soia. Allunghiamo con acqua, portiamo a bollore e riaggiungiamo il maiale. Lasciamo cuocere da 1 a 2 ore, dipende da quanto è alta la pancetta. Facciamo ridurre la salsa e impostiamo su una base di riso in bianco guarnendo con sesamo e verde del cipollotto. PAZZURDO. ❤️

BIG TASTY! 🍔🍟 Nella top 3 assoluta insieme a Big Mac e Crispy mcBacon, il big tasty mi mancava più dei miei gatti dopo una vacanza. ❤️ Ovviamente non aveva scampo, ci voleva un POSSIAMO FARE DI MEGLIO. 🔥 INGREDIENTI: 200g macinato di manzo 3 fette di bacon 1 pomodoro 2 foglie di lattuga 1 cipolla 1 bun per hamburger 2 cucchiai mayo 1 cucchiaio ketchup 1 cucchiaio senape 8 gocce fumo liquido 1 pizzico di paprika 1 goccio d’aceto PROCEDIMENTO: Il pane lo trovate sul profilo, già lo sapete. Tagliamo sottilissima la cipolla, facciamo a fette il pomodoro e sfogliamo la lattuga. Arrostiamo il bacon in padella fino a renderlo crispy, cuociamo il burger e copriamo letteralmente di emmenthal. Tostiamo il pane in padella. Mescoliamo tutte cose per fare la salsa. Assembliamo e si gode veramente tanto. ❤️

PATATINE FRITTE PERFETTE! 🥔🍟 La perfezione è illusoria, ma non in questo caso. Queste patatine sono INCREDIBILI. 🤯 Croccanti, morbide, sapide, cicciose. WOW. Pucciatele in una salsa a scelta e ciao ciao. ❤️ INGREDIENTI: Patate rosse Olio per friggere Acqua Sale PROCEDIMENTO: Partiamo sbucciando (facoltativo) e tagliando le patate. Acqua bollente, saliamo e sbollentiamo le patate per circa 7/8 minuti. Scoliamo e facciamo raffreddare completamente in frigo. Olio a 150 gradi, friggiamo per 5/6 minuti. Dovranno risultare asciutte ma ancora chiare. Alziamo l’olio a 180/190 e friggiamo finché non risulteranno ben croccanti fuori e morbide dentro. Vi imploro, fatele. Sono AMORE allo stato puro. 😭

TTEOKBOKKI! 🌶️🔥🥵 Comfort food coreano per eccellenza, i tteokbokki sono degli gnocchi di riso dalla forma allungata che si servono tradizionalmente con una salsa bella piccante. In questo video li ho fatti abbastanza piccanti, se volete diminuite un po’ il quantitativo di gochujang e gochugaru. 🫡 INGREDIENTI per 3 persone: 600g tteokbokki 300g cipollotto 1 cucchiaio gochujang 1 cucchiaio e mezzo soia 1 cucchiaio aceto di riso 1 cucchiaio zucchero 2 soicchi d’aglio 1 cucchiaio gochugaru 1 cucchiaio olio di sesamo 1 cucchiaio semi di sesamo 1 cucchiaio 🥄 PROCEDIMENTO: Ammolliamo i tteokbokki in acqua a temperatura ambiente per 20 minuti. Prepariamo la salsa mescolando tutti gli ingredienti e allunghiamo con acqua per renderla meno densa. Mettiamo i tteokbokki ammollati in padella con la salsa e abbastanza acqua per poterli cuocere e risottiamo per 10/12 minuti. Aggiungiamo i cipollotti e cuociamo per altri 5 minuti. Aggiungiamo olio e semi di sesamo, serviamo in ciotola e SI VOLA. ❤️

PASTA E LENTICCHIE! 🍝🍝🍝 Comfort. Unico modo per descrivere il gusto e l’avvolgenza di questa pasta e lenticchie. ❤️ Economica, sugosa, cremosa, golosissima. Speziatela a piacere, aggiungeteci parmigiano o pecorino, fateci quello che ci pare. Sarà sempre bona. 🔥 INGREDIENTI: 1 cipolla 1 costa si sedano 1 carota 2 spicchi d’aglio 80ml olio evo 2 cucchiai concentrato di pomodoro Peperoncino secco qb 500g lenticchie secche 500g tubetti Acqua e sale qb Salvia, timo, rosmarino, pepe e olio a crudo per mantecare PROCEDIMENTO: Tritiamo sedano, carota, cipolla e aglio. Olio in pentola e facciamo soffriggere molto bene. Aggiungiamo il concentrato di pomodoro e facciamo tostare. Aggiungiamo l’acqua, portiamo a bollore e cuociamo le lenticchie per mezz’ora. Aggiustiamo di sale e peperoncino, frulliamo metà delle lenticchie, allunghiamo con acqua e risottiamo la pasta. Mantechiamo con olio e erbe. Mestolata in ciotola, cucchiaio, copertina e non avrete mai più freddo nella vostra vita. 🫡

BIG TASTY CHICKEN! 🍗🍟🍔 Il big tasty chicken non esiste. E questa cosa è inaccettabile. Quindi abbiamo risolto. ❤️ Ho dimenticato la cipolla cruda, siate meno sciocchi di me e mettetecela, thanks. 🫡 INGREDIENTI: 2 fette petto di pollo 1 uovo 300ml acqua frizzante Farina qb 150g farina 70g fecola di patate Cucchiaino di sale Cucchiaino di pepe bianco Cucchiaino di pepe Cucchiaino di paprika 3 cucchiai mayo 1 cucchiaio senape 1 cucchiaio ketchup 1 cucchiaino paprika 15 gocce fumo liquido Buns, pomodoro, insalata e cipolla cruda a sentimento PROCEDIMENTO: Partiamo preparando il necessario per impanare il pollo. In una ciotola farina, plain. In un’altra ciotola prepariamo la pastella. In una terza ciotola mettiamo farina, fecola e spezie. Passiamo il pollo nella farina, poi nella pastella e infine nella farina con le spezie. Friggiamo a 180 gradi per 5/6 minuti. Prepariamo la salsa mescolando tutte cose. Scoliamo il pollo e aggiungiamo il formaggio. Prepariamo il panino e SI GODE. 👀❤️

PALA MC CHICKEN! 🍗🐓🍔🍟 Tornano le pizze mcDonalds insieme al mio bro. ❤️ Era da un sacco che non registravamo insieme e ci siamo divertiti un botto, speriamo che vi piaccia! 🔥 INGREDIENTI: Per la biga: 400g farina 240g acqua 4g lievito Per l’impasto: 100g farina 15g lievito 13g sale 50ml olio 160g acqua Pollo: 2 uova 300ml acqua frizzante Farina e spezie qb Mayo: 1 uovo 220ml olio di semi Sale qb Un cucchiaio di aceto e un cucchiaio di sale PROCEDIMENTO: Impastare poco la biga e far riposare 18 ore in frigo. Mettere la biga in macchina con sale, lievito e poca acqua e far incordare. Aggiungere l’acqua a filo e l’olio. Far lievitare fino al raddoppio e formare una pallina. Far raddoppiare, stendere e cuocere su pietra refrattaria per 10 minuti. Far raffreddare e rigenerare per farla diventare croccante. Mettere tutti gli ingredienti della mayo in un bicchiere ed emulsionare con il frullatore ad immersione. Preparare la pastella, infarinare il pollo, passare nella pastella e friggere in olio bollente. Assemblare, tagliare e godere a MANETTA. 🔥🔥🔥🔥

PASTA, CECI E NDUJA DEVASTANTE 🌶️🥵🔥 La pasta e ceci. Secondo me uno dei comfort food più devastanti, che sia tiepida d’estate o bollente in autunno e inverno. In questa versione con la nduja, da una semplice pasta e ceci diventa letteralmente una bomba. 💣 Ovviamente, se volete un’opzione vegetariana, omettete tranquillamente la nduja, otterrete comunque una pasta e ceci super super buona. ❤️ INGREDIENTI: 250g pasta mista spezzata 400g ceci Una carota, una costa di sedano, mezza cipolla e uno spicchio d’aglio Un peperoncino fresco Abbondante olio eco 40g pecorino romano 50g nduja Sale, pepe e rosmarino qb PROCEDIMENTO: Partiamo dal soffritto. Tritiamo sedano, carota e cipolla, affettiamo l’aglio e arrostiamo tutto in abbondante olio evo. Quando sarà tutto ben dorato aggiungiamo i ceci precedentemente lessati con la loro acqua di cottura. Aggiungiamo il peperoncino e facciamo cuocere 10 minuti. Frulliamo metà dei ceci, rimettiamo in pendola, allunghiamo con acqua qb e ristottiamoci la pasta mista spezzata. Pasta al dente, spegnamo il fuoco e mantechiamo con olio, rosmarin, pecorino e nduja. Questa si serve nel coccio e si mangia con il cucchiaio. DEVASTANTEMENTE BUONA. ❤️

KIMCHI FRIED RICE! (Kimchi bokkeumbap) 🇰🇷🍚🥢 Questa bombetta si fa in 15 minuti (tolta la cottura del riso) ed è incredibile. Sapido, croccante, piccantino, cremoso, è uno dei comfort food che più preferisco. 🥵 In questa versione non è eccessivamente piccante, se volete dargli una spinta in più aggiungete un po’ di chili crisps e siete al top! 🔥 INGREDIENTI: 200g riso 100g kimchi 2 spicchi d’aglio 2 cipollotti Mezzo cavolo cinese Mezzo cucchiaio di gochujang 2 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai olio di sesamo Semi di sesamo qb Olio di semi qb 2 uova PROCEDIMENTO: Partiamo tagliando sottilmente aglio e cipollotto. Olio di semi in padella caldissima e soffriggiamo finché non prenderanno un po’ di colore. Tagliamo sottile il cavolo cinese e il kimchi e aggiungiamo al soffritto. Facciamo appassire leggermente e andiamo giù con soia e gochujang. Appena sarà tutto ben asciutto e amalgamato aggiungiamo il riso e cuociamo a fiamma altissima per 2/3 minuti. Deve risultare asciutto e croccante. Fiamma spenta, finiamo il riso con olio di sesamo, verde del cipollotto e sesamo tostato. Padella rovente, abbondante olio e friggiamo un uovo. Impiattiamo con il riso come base, l’uovo fritto e chiudiamo con cipollotto e sesamo. Buono, buono, buono, buono. BUONO. ❤️

#ad SERATA BURGER CON AMICI! 🍔 Ho sempre amato cucinare per i miei amici. E da quando non faccio più il cuoco ne ho sicuramente più occasioni. ❤️ Questa era una nostra serata burger, ovviamente accompagnata da Coca-Cola Zero Zuccheri freschissima. 🔥 INGREDIENTI: Buns per burger 800g macinato 10 fette di cheddar 300g bacon 3 cipolle ramate 50g zucchero di canna Sale qb Un cucchiaio di salsa Worcestershire 4 cucchiai aceto di vino bianco 3 cucchiai mayo 1 cucchiaio senape 1 cucchiaio ketchup Un cucchiaino paprika Un cucchiaino Worcestershire Qualche goccia di fumo liquido PROCEDIMENTO: Partiamo con la bacon jam. Tagliamo sottile il bacon e facciamo rosolare in padella finché non diventa bello croccante. Scoliamo su carta assorbente. Tagliamo grossolanamente le cipolle e arrostiamo nel grasso del bacon. Aggiungiamo zucchero e sale e facciamo caramellare bene. Aggiungiamo acqua e facciamo ammorbidire. Appena asciugano sfumiamo con aceto e Worcestershire. Riaggiungiamo il bacon e ci siamo. Prepariamo la salsa burger mischiando tutte cose. Partiamo con gli smash: pallina di manzo in padella, saliamo e smashamo. Flip e aggiungiamo il cheddar. Possiamo assemblare i nostri panini: pane, salsa, burger, bacon jam e qualche fettina di cetriolo sotto aceto. Tanta roba raga. Fateli per una serata tra amici fate tutti felici insieme a Coca-Cola Zero Zuccheri. ❤️ @cocacolait #adv #RecipeForMagic

NATTO! 🇯🇵 Per me anche no, ma you do you. 🤨

RICETTE SOPRAVVALUTATE! Ep.1: FLUFFY PANCAKES! 🥞 Boh raga. Francamente estremamente sopravvalutati. Sì ok, morbidi, alti, soffici, quel che vi pare, ma tra 10 minuti per fare l’’impasto e 10 minuti di cottura preferisco tutta la vita dei bei pancakes classici cicciosi pieni di sciroppo d’acero. 🍁 Fatemi sapere qual è secondo voi la ricetta più sopravvalutata! 🫡 INGREDIENTI per 4 pancakes: 2 tuorli 3 albumi 25g farina 00 30g zucchero 2g lievito per dolci 30ml latte intero Burro qb per la padella PROCEDIMENTO: Partiamo miscelando tuorli, farina, latte e lievito per ottenere una pastella liscia. Montiamo gli albumi con lo zucchero e incorporiamo delicatamente nella pastella. Padella a fiamma bassa, noce di burro e formiamo due pancakes. Goccino d’acqua, coperchio e cuociamo 5/6 minuti. Giriamo e cuociamo per altri 3/4 minuti. Impiattiamo e guarniamo con frutta, panna montata e miele. Estremamente MID.

PULLED DI FUNGHI! 🍄 🍄‍🟫 🍔 Più veloce e facile del pulled classico, il pulled di funghi è una BOMBA. 💣 Ovvio che non va paragonato a quello di maiale, ma personalmente me lo sono goduto in maniera estrema. Fatelo. Punto. 🫡 INGREDIENTI per 4 panini: 1kg funghi oyster 1 scalogno 1 spicchio d’aglio Olio qb Un cucchiaino sale affumicato 2 cucchiai Worcestershire 2 cucchiai zucchero muscovado 2 cucchiai aceto di vino bianco 500ml passata di pomodoro 1 cucchiaino senape in grani 10 gocce di Tabasco 15g di maizena sciolta in acqua Salsa: 100g panna acida 100g mayo Scorza di mezzo limone Succo di mezzo limone Soia ed erba cipollina qb PROCEDIMENTO: Sfilacciamo i funghi. Sembra un lavoro lento ma in 5 minuti si fa, sopratutto con l’ausilio del clone. Padella secco, giù con i funghi e facciamo asciugare bene. Olio, facciamo arrostire. Affettiamo aglio e scalogno e facciamo rosolare. Zucchero muscovado, sale affumicato e facciamo caramellare. Sfumiamo con aceto, Worcestershire, tabasco e facciamo asciugare. Aggiungiamo pomodoro e senape e facciamo ridurre. Leghiamo con amido di mais sciolto in acqua. Mescoliamo tutte cose per fare la salsa. Schiaffiamo il tutto in un panino per burger e SI VOLAAAAAAAAAAAA ✈️

PIZZOCCHERI! Montagna, Valtellina, hai appena finito di sciare. Ti vuoi fare un regalino. È il momento di spaccarsi di pizzoccheri. ❤️ INGREDIENTI: 250g farina 00 250g farina di grano saraceno 235g acqua 3 patate medie 1 verza 150g burro 4 spicchi d’aglio 250g bitto 250g latteria PROCEDIMENTO: Partiamo dall’impasto. Facciamo una fontana con le due farine e incorporiamo l’acqua. Impastiamo fino a rendere il tutto liscio ed elastico. Spolverando abbondante farina di grano saraceno tagliamo i pizzoccheri. Acqua bollente salata, lessiamo le patate per due minuti. Dopo due minuti aggiungiamo la verza e dopo altri 7 i pizzoccheri, che dovranno cuocere circa 4 minuti. Tagliamo i formaggi, prepariamo il burro nocciola e condiamo i pizzoccheri per creare la cosa più bella e buona del mondo. LI AMO. ❤️

STRUDELMISÙ! 🍎🍏 Ogni tanto mischio cose a caso ed escono cose simpatiche. Tipo questo Strudelmisù. 🔥 Se lo fate con i savoiardi comprati è mega veloce da fare, ed è un’alternativa carina e un po’ diversa dal solito. ☺️ INGREDIENTI: 5 uova 170g zucchero semolato 170g farina 00 Pizzico di sale 4g cannella 90g tuorlo 140g zucchero 500ml panna 500g mascarpone Vaniglia e cannella a sentimento 4 mele Fuji 60g zucchero 60ml rum 100ml succo di mela 50g burro 100g uvetta 70g pinoli Vaniglia e cannella a sentimento PROCEDIMENTO: Partiamo montando albume, zucchero e sale finché non risulterá ben stabile. Aggiungiamo tuorli, farina, vaniglia e cannella. Mettiamo in sac a poche e formiamo i savoiardi in placca con carta da forno. Spolveriamo con zucchero a velo e cuociamo 220 gradi per 10/12 minuti. Facciamo un caramello, aggiungiamo il burro e le mele cubettate. Caramelliamo e sfumiamo con il rum. Aggiungiamo succo di mela, uvetta e pinoli. Montiamo tuorli e zucchero. Aggiungiamo il mascarpone e la panna. Pizzico di cannella. Assembliamo sta bellezza e SI VOLA. ❤️

MAIALE, CAROTE E MARSALA! 🐷🥕 Raga. Questo secondo vi assicura una cena top. Che sia un date, una cena con amici, con la vostra famiglia, questo piatto spacca. ❤️ È anche abbastanza veloce da preparare, quindi se non avete tantissimo tempo è il top. 🔥 INGREDIENTI: 300g carote 50g burro 20g zucchero Sale qb Due cucchiai aceto di vino bianco Una braciola di maiale bella spessa PROCEDIMENTO: Partiamo dalla crema di carote. Tagliamo le carote, aggiungiamo burro, zucchero e sale e facciamo caramellare molto bene. Sfumiamo con l’aceto e stracuociamo con acqua. Ci metteranno una ventina di minuti. Padella calda, saliamo e pepiamo la braciola e arrostiamo per 4/5 minuti. Burro, timo e nappiamo. Facciamo riposare. Nel fondo di cottura arrostiamo le carotine baby. Tagliamo la braciola e impiattiamo sta bellezza. Tanta tanta roba raga. 🔥