GialloZafferano

#ad Voglia di vellutata? Ci pensa @Sebastian Fitarau con una versione ai cavolfiori e curcuma, davvero da leccarsi i baffi ❤️🫒 Provala subito! #adv #PietroCoricelli #Olio #vellutata #FoodTok

#ad #adv Avete mai assaggiato una tarte tropezienne salata? Questa è quella di @cookwithfez ripiena di formaggio alle erbe e salmone affumicato #ReSalmone 😋 Sappiamo cosa fare a Nataleeee🎄🌠❤️ Ingredienti Per 2 brioche: 500 gr di farina manitoba 100 ml di latte 4 uova 20 g lievito 10 g sale 180 g burro 60 g zucchero Scorza di Lime e limone qb. Tuorlo per spennellare e semi misti Per il ripieno: 300 g di Salmone norvegese affumicato 400 g formaggio spalmabile 1 lime 2 limoni 50 g erbe aromatiche (finocchietto, erba cipollina) 50 ml di olio evo 1 cipolla rossa di Tropea Erbe miste Procedimento: Partite dalla brioche: disponete a fontana la farina, lo zucchero, il lievito, le uova. Iniziate piano piano ad incorporare il latte ed impastate. Aggiungete poi il sale e fatelo sciogliere lavorando l’impasto. Infine il burro a pezzetti poco per volta. Lavorate ancora 10-15 minuti circa, dando qualche piega per dare forza. Lasciate lievitare 1 ora a temperatura ambiente poi mettete in frigo per una notte. Ricavate delle palline da 45 g circa e lavorate sul piano di lavoro con pochissima farina. Posizionatele abbastanza vicine in teglia, ma non troppo. Ultima lievitazione per 2 ore circa, fino al raddoppio. Spennellate con tuorlo e semi misti. Infornate a 170gradi per 30 min circa. Per il ripieno unite il formaggio spalmabile con tutti gli ingredienti. Per il condimento prepariamo la classica citronette, olio e succo di limone in parti uguali e un pizzico di sale. Shakerate. Tagliate della cipollina sottile sottile. E poi la star: il salmone norvegese affumicato @resalmone. Componete la Tarte con un po’ di condimento alla base, il formaggio, una generosa dose di salmone, la cipolla e un po’ di erbe. Un po’ di citronette per condire il tutto ed è pronta. Buonissima, un centrotavola perfetto a Natale. #giallozafferano #foodtok #salmon

#ad Il dolce perfetto per Natale? Ce lo prepara @giovanni.castaldi 🎄😍 Con crema di mascarpone, confettura di lampone e cioccolato... ma prima corriamo a fare la spesa da @insmercato ❄❤ #adv #insmercato #natale #holiday #rollsroyce

#ad L’aperitivo perfetto per le Feste? Ce lo prepara @Rossella Maraio: cornetti sofficissimi farciti con crema di formaggio, rucola e salmone affumicato #ReSalmone 🎄❤️ Da preparare assolutamente! #giallozafferano #adv #ReSalmone #salmone #antipasto #Natale #feste

#ad #adv E chi lo dice che non si possa viaggiare anche stando comodamente seduti a tavola? 🫶✈️ Con questo risotto cremosissimo e profumato voliamo in Oriente in un sol boccone! 😍 #curtiriso1875 #giallozafferano #FoodTok #food

#ad Bacchette pronte... Un cuore morbido e avvolgente di zucca, avvolto in una sfoglia sottile, per un piatto che sa di casa e di tradizione: ravioli di zucca 😍🎃 Preparali subito con @Rosy Chin e Alexa @Amazon.it ❤️ Ingredienti per 4 persone: Per la sfoglia (per circa 80 tortelli) Farina 0 360 g Uova medie 4 Sale fino q.b. per il ripieno Zucca delica (già pulita) 500 g Mostarda mantovana di mele (da tritare) 50 g Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 50 g Amaretti (da tritare) 25 g Scorza di limone ½ Noce moscata q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Per condire Burro q.b. Salvia q.b. Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) q.b. #giallozafferano #adv #Alexa #ravioli #zucca #AskAlexa #italianfood

#ad Pane alle patate irlandese: buonissimo e facilissimo da preparare 😍🥔 Prova subito la versione di @Ilaria Busato ❤️ #adv #PatateRuggiero #pane #patate #irishfood #FoodTok

#ad Crema di broccoli e alici del Mar Cantabrico per un piatto di spaghetti da leccarsi i baffi 🌊🍝🥦 Provalo subito con @sebastianfitarau e @annarizzoli97 😍 #adv #RizzoliEmanuelli #spaghetti #FoodTok

#ad Voglia di innamorarti? Prova subito il tortino di polenta filante con funghi e Prosciutto crudo Toscano DOP #Citterio di @Sebastian Fitarau 🥰🧡 Davvero irresistibili! #adv #CitterioTime #polenta #FoodTok Ingredienti per 4/6 porzioni: 160g di polenta bramata 500ml di acqua 6g sale 800g di funghi pioppini 150g di scamorza affumicata 90g di Prosciutto crudo Toscano DOP (a fette) 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 spicchio d'aglio 1 rametto di timo fresco Prezzemolo fresco q.b. Sale e pepe q.b. Burro (per ungere gli stampini) Preparazione della polenta: porta a ebollizione l'acqua con il sale. Versa lentamente la polenta, mescolando costantemente per evitare grumi. Cuoci secondo per 40 minuti, fino a ottenere una consistenza morbida. Preparazione dei funghi: in una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio. Una volta dorato, rimuovi l'aglio e aggiungi i funghi. Cuoci a fuoco medio-alto finché i funghi sono teneri e tutta l'acqua è evaporata. Aggiungi il timo, sale e pepe a piacere. Assemblaggio dei tortini: prepara degli stampini da forno individuali (per i muffin vanno bene, o pirottini) ungendoli leggermente con il burro. Versa uno strato di polenta sul fondo di ogni stampino. Aggiungi uno strato di cubetti di scamorza affumicata. Completa con un altro strato di polenta. Preriscalda il forno a 180°C. Inforna i tortini per circa 10 minuti, finché la scamorza si è sciolta e i tortini sono ben caldi. Sforna i tortini e lasciali riposare per qualche minuto. Metti i funghi nei piatti individuali, i tortini sopra, guarnisci con fette di Prosciutto crudo Toscano DOP. Servi subito, decorando con un po' di prezzemolo tritato fresco.

#ad #adv @Manuel Saraceno ci prepara una #focaccia di patate sofficissima a forma di albero di #Natale.. perfetta per la tavola delle #Feste🎄❤️ Ingredienti per uno stampo da 30x40cm: Patate Ruggiero da forno e vapore 200 g Semola di grano duro rimacinata 300 g Farina 0 (W360) 100 g Acqua fredda 250 g Lievito di birra fresco 8 g Olio extravergine d'oliva 10 g Sale fino 10 g Per ungere Olio extravergine d'oliva q.b. Per le cime di rapa Cime di rapa (da pulire) 300 g Aglio 1 spicchio Olio extravergine d'oliva q.b. Sale fino q.b. Per l'olio aromatizzato Olio extravergine d'oliva 60 g Aglio 1 spicchio Peperoncino fresco 2 Per condire Pomodori secchi sott'olio 100 g Olive taggiasche 20 g Olive di Gaeta 20 g Lessate le patate partendo da acqua fredda per 40 minuti circa. Una volta pronte schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola , e lasciate intiepidire. In planetaria munita di gancio versate le farine con il lievito e 200ml di acqua fredda, azionate a velocità bassa e iniziate a lavorare il tutto. Quando la farina sarà assorbita aggiungete la patata, munite la planetaria di gancio, aggiungete il sale e iniziate a impastare a velocità media. Incorporate la restante parte di acqua poco per volta, man mano l’impasto ne assorbirà. Per ultimo aggiungete l’olio a filo, quando l’impasto sarà incordato, spegnete la planetaria, trasferite l’impasto su un banco oleato e date delle pieghe, formate un panetto e lasciate lievitare in ciotola, coperto da pellicola per 1 ora. Pulite le cime di rape ricavando le foglie esterne e le cimette interne separate. Sbollentate le foglie in acqua calda salata per 3 minuti, aggiungete le cimette e cuocete per altri 3 minuti. Raffreddate in acqua e ghiaccio. Scolate e saltate leggermente in padella con olio extravergine e aglio in camicia per 5 minuti a fuoco medio. Trascorso il tempo di lievitazione, capovolgete il panetto sul banco oleato, stendete la massa allargandola dalle estremità, richiudete formando le pieghe e formate un panetto dalla forma allungata. Trasferite il panetto in uno stampo oleato a forma di albero 40x30 e lasciate lievitare per 30 minuti. In un pentolino fate scaldare l’olio e lo spicchio di aglio in camicia, arrivando ad una temperatura circa di 60°, spegnete il fuoco, aggiungete il peperoncino fresco a rondelle e lasciate insaporire a fuoco spento. Stendete il panetto con la punta delle dita, per tutta la superficie dello stampo. Posizionate le olive, le cime di rape e i pomodori secchi, cospargete di sale maldon, olio aromatizzato e lasciate lievitare per ancora 10 minuti. Infornate a 240° in modalità statica per 10 minuti nella parte bassa del forno, 20 minuti nella parte media. Sfornate, lasciate raffreddare, sformate dalla teglia e servite la vostra focaccia. #PatateRuggiero #italianfood #holidays #foodtok

#ad Patate, provola e cime di rapa... l'antipasto perfetto per le Feste ce lo prepara @Le Ricette di Gessica 😍🎄 #adv #PatateRuggiero #Holidays #antipasto #Natale #foodtok

#ad #adv Risottino con crema di scampi capolavoro di @giovanni.castaldi ✨🎄 Da segnare per il menù della Vigilia 😍 Ingredienti per 4 persone: 320gr riso Carnaroli Curtiriso 1,2 kg scampi 1 scalogno 1 spicchio di aglio Timo 50gr burro freddo a cubetti Buccia e succo di 1 limone non trattato 30gr vino bianco Prezzemolo tritato q.b. Per il fumetto: 1 scalogno 1 carota 1 sedano 1,5lt acqua Teste e carapace degli scampi 30gr brandy Pepe in grani 6-7 Gambi di prezzemolo 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Sale grosso Iniziate dalla pulizia degli scampi: staccate la testa dai carapaci, estraete il frutto ed eliminate la sacca dell’intestino. Condite in una placchetta gli scampi con olio, sale e pepe. Per il fumetto tagliate lo scalogno, la carota e il sedano a tocchetti e fateli rosolare in un tegame, aggiungete le teste e i carapaci, pressando e schiacciando con un cucchiaio di legno, sfumate con brandy, fate evaporare l’alcool e aggiungete l’acqua, il concentrato di pomodoro, il pepe in grani e il sale grosso. Lasciate cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Una volta terminata la cottura filtrate al colino. In una pentola rosolate gli scampi in olio e aglio in camicia, a fuoco alto per qualche secondo. Sfumate con succo di limone, tenete da parte qualche pezzo per la decorazione del piatto finale, e la restante parte frullatela con un mestolo di fumetto, e lasciate da parte. Fate imbiondire lo scalogno tritato in un cucchiaio di olio, tostate il riso per qualche minuto a fuoco medio, sfumate con vino bianco e bagnate con il fumetto ben caldo, 1 dito sopra il riso. Cuocete a fuoco medio-basso per 16 minuti, mescolando di tanto in tanto. A 8 minuti dalla fine della cottura, aggiungete la crema di scampi, e continuate a cuocere. Terminata la cottura aggiungete il prezzemolo tritato, la buccia di limone grattugiata e il burro freddo a cubetti. Mantecate a fuoco spento e servite il risotto alla crema di scampi terminando con gli scampi che avete tenuto da parte, il timo e un filo d’olio a crudo. #Curtiriso1875 #risotto #FoodTok #holiday

#ad Non il solito polpo e patate 😉 Prova subito la versione semplice ma elegantissima del classico antipasto delle Feste preparata dal nostro @Manu CookandRock ma prima corri a fare la spesa da @insmercato ♥️🎄#adv #antipasto #holiday #christmas #foodtok

#ad #adv Non è Natale senza tronchetto ❤️ Allora prepariamolo subito con @LuCake e il tocco magico di #PaneAngeli #giallozafferano #christmas #bastauntocco #foodtok ✨🎄🤗

#ad #adv Uno dei matrimoni più riusciti nella storia della cucina... oggi ravioli ricotta e spinaci💚🤍 Quelli di @Lulugargari e #RicottaSantaLucia #Galbani 😍 Per la pasta fresca (per circa 62 ravioli) Farina 00 200 g Uova 2 Per il ripieno: Spinaci 135 g Ricotta Santa Lucia 70 g Grana Padano DOP da grattugiare 30 g Noce moscata q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Per spolverizzare e spennellare le sfoglie: Semola q.b. Acqua q.b. #giallozafferano #FoodTok

#ad #adv 🎃🧀🌿 Zucca, quartirolo, maggiorana...esplosione di sapori tra 3,2,1 💥😍🤗 Provate subito il risotto di @Aurora Cortopassi con #RisoFlora... non potrete non amarlo!!! ✨ #giallozafferano #risotto #creamy #FoodTok Ingredienti: 320 gr Riso Flora Classico 500 gr zucca hokkaido 3 spicchi di aglio Sale q.b. Olio q.b. Pepe q.b. 150 gr quartirolo Maggiorana q.b. 10 gr semi di zucca tostati 1 lt brodo vegetale 1 scalogno Per il burro acido: 200 gr burro 50 gr aceto 50 gr vino bianco 1 cipolla bianca

#ad #ad Zuccotto di #Natale in arrivo: con #Pavesini e ripieno di crema pasticcera. Prova subito la ricetta di @Eva Andrini 😍🎄 Ingredienti per uno stampo da 21cm: Pavesini (8 monopack) 87 Pavesini Pavesini al cacao (4 monopack) 44 Pavesini Per la crema pasticcera classica e al cioccolato Latte intero 500 g Panna fresca liquida 200 g Cioccolato fondente 150 g Zucchero 130 g Amido di mais (maizena) 75 g Uova 2 Tuorli 3 Gelatina in fogli 5 g Scorza di limone 1 Scorza d'arancia 1 Sale fino 1 pizzico Per la bagna Alchermes 150 g Succo d'arancia ½ Acqua 100 g Per guarnire Panna fresca liquida 100 g Zucchero a velo 10 g Ribes rosso q.b. Per prima cosa mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda, poi tritate il cioccolato fondente al coltello e tenetelo da parte. Preparate la crema pasticcera: versate il latte e la panna in un pentolino. Aggiungete la scorza dell’arancia e del limone e portate a sfiorare il bollore. Nel frattempo mettete le uova, i tuorli e lo zucchero in una ciotola a parte. Sbattete bene con una frusta, poi unite l’amido di mais. Aggiungete anche un pizzico di sale e amalgamate ancora. Versate il latte caldo nel composto di tuorli filtrandolo attraverso un colino. Mescolate e trasferite nuovamente il tutto nel pentolino. Lasciate addensare a fuoco dolce, mescolando continuamente. Una volta raggiunta la consistenza desiderata dividete equamente la crema in 2 ciotole. In una ciotola aggiungete la gelatina scolata e strizzata, poi incorporatela mescolando con la frusta. Nella seconda ciotola unite il cioccolato tritato e mescolate per scioglierlo in modo uniforme. Coprite entrambe le creme con pellicola a contatto e lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero8. Trascorso il tempo di riposo preparate la bagna versando in una ciotola l’alchermes e l’acqua, aggiungete il succo d’arancia e mescolate1. Una volta raffreddate riprendete le creme e trasferitele in 2 sac-à-poche senza bocchetta. Siete pronti per assemblare il dolce: foderate con la pellicola l’interno di uno stampo da zuccotto del diametro di 21 cm, facendo in modo che fuoriesca abbondantemente dai lati. Intingete i Pavesini classici nella bagna e posizionateli sulla base dello stampo avendo cura di rivolgere la parte superiore verso l’esterno. Proseguite sovrapponendo leggermente i Pavesini fino a rivestire interamente anche i lati. Spremete una parte della crema pasticcera al cioccolato sul fondo dello stampo e livellate con una spatola, poi ricoprite con uno strato di Pavesini al cacao intinti nella bagna all’alchermes. Ora spremete la crema pasticcera classica sopra lo strato di Pavesini al cacao, livellate con la spatola e ricoprite con un secondo strato di Pavesini al cacao, sempre intinti nella bagna. Completate con la restante crema pasticcera al cioccolato e ricoprite con i Pavesini classici intinti nella bagna, poi richiudete ripiegando la pellicola in eccesso verso l’interno. Lasciate rassodare in frigorifero per almeno 5 ore. Trascorso questo tempo capovolgete lo zuccotto sul piatto da portata e sollevate delicatamente lo stampo, poi rimuovete la pellicola. Montate la panna fresca con lo zucchero a velo e spremete dei ciuffetti lungo il bordo. Decorate anche la sommità con dei ciuffetti di panna montata, poi coronate con dei rametti di ribes. Il vostro zuccotto zuppa inglese con Pavesini è pronto per essere servito! #dolce #dessert #holidays #foodtok

#ad Amanti degli #spaghetti allo #scoglio ci siete? @Manuel Saraceno ci prepara un vero classico della #Vigilia di #Natale 😍🎄 Sugoso e avvolgente, provalo subito! @Pasta Rummo Ingredienti per 4 persone: Spaghetti N° 3 Rummo 320 g Cozze 1 kg Vongole 1 kg Calamari 300 g Scampi 8 Pomodorini ciliegino 300 g Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai Aglio 1 spicchio Prezzemolo 1 ciuffo Vino bianco 40 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Pulite le vongole sciacquandole più volte sotto acqua corrente e mettetele in ammollo in acqua fredda. Intanto pulite le cozze: raschiate via le impurità più resistenti con la lama di un coltellino, strappate via il bisso, cioè la parte barbetta che fuoriesce , poi aiutatevi con una paglietta d’acciaio nuova per pulire bene il guscio. Buttate quelle già aperte o col guscio rotto. Prima di cuocere, battete una ad una le vongole su un tagliere o nel lavandino con il taglio della conchiglia rivolto verso il basso: se uscirà della sabbia andrà scartata. Scaldate l'olio in un tegame piuttosto capiente e, quando sarà ben caldo, versate le vongole e le cozze, coprite con un coperchio e attendete fin quando non sono completamente dischiuse. Quando si saranno aperte togliete il coperchio e trasferite cozze e vongole in un recipiente. Non gettate il liquido di cottura ma filtratelo per eliminare eventuali impurità e residui di sabbia, poi tenetelo da parte in caldo. Sgusciate vongole e cozze tenendone da parte alcuni con il guscio. Pulite i calamari eliminando la testa e le interiora, togliete la pelle e incidete solo la parte superficiale. Infine tagliate a listarelle. Passate agli scampi: con le forbici tagliate sui lati della coda eliminando così la corazza che ricopre l’addome. Con uno stuzzicadenti estraete l'intestino, il filetto nero presente nello scampo. Eliminate solo il carapace e tenete attaccati testa e chele. Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi. Mettete a bollire l'acqua per la pasta, da salare a bollore. Intanto fate imbiondire uno spicchio d’aglio con un filo d'olio, versate i calamari insieme ad un pizzico di sale. Rosolate 5 minuti a fuoco alto e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare l’alcol, eliminate l’aglio e aggiungete i pomodorini. Proseguite la cottura per altri 5 minuti. A questo punto potete cuocere gli spaghetti per 5 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Intanto aggiungete anche gli scampi al sugo, salate e pepate. Scolate direttamente in padella gli spaghetti e ultimate la cottura versando al bisogno l’acqua di cottura di cozze e vongole che avete tenuto da parte. A fine cottura unite le cozze e le vongole e insaporite con il prezzemolo tritato. Mescolate delicatamente per amalgamare bene il condimento. Servite gli spaghetti allo scoglio ben caldi, guarnendo i piatti con i gusci tenuti da parte! #adv #Holiday #recipe #foodtok

#ad #adv 😎Cestini di formaggio ripieni di funghi, piselli e deliziose fette di prosciutto cotto di Vignola #Citterio Cosa chiedere di più? Ce li prepara @adrianathrr ✨🎉💥#giallozafferano #ItsCitterioTime #FoodTok #CitterioTime

#ad Voglia di risottino? Ci pensa @daniele rossi ❤️😍 Cremosissimo con porri e alici😍 Da provare subito! #adv #RisoFlora #risotto #FoodTok #italianfood Ingredienti per 4 persone: 350 g di RisoFlora 2 porri 200 g di ricotta di capra 8-10 filetti di alici del Cantabrico 1,5 L di brodo vegetale caldo 50 ml di brandy 4 cucchiai di olio extravergine di oliva (EVO) 60 g di Parmigiano Reggiano (grattugiato) Sale e pepe qb Germogli (per decorazione) Polvere di aglio nero di Voghiera (per spolverare)