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RECETA TORTA ROGEL 2 pisos 👉🏻 ingredientes 🙌🏻 harina 0000 600g sal 3 g yemas 6 unidades manteca derretida 140 g agua 200 cc 20 g de alcohol Con esta receta me Salieron 9 discos de 25 cm y 8 de 16 cm PREPARACIÓN 👉🏻 hacemos una corona con él harina y disponemos en el centro el resto de los ingredientes hasta formas una masa lisa. Dejamos reposar la mezcla por 30 minutos🌟. Estiramos súper lisa y cortamos en discos de tamaño deseado ( 25 cm en mi caso) y 16 cm Horno 180 grados hasta que estén dorados ( te recomiendo pinchar por un tenedor las tapitas). Use para esta torta aprox 2 kilos De dulce de leche repostero!! TIP🌈 rellenar los discos aún caliente con dulce de leche repostero y presionar para que quede compacto 🤩. Para el merengue Use merengue italiano 👉🏻 13 claras y 800 g de azúcar. Vas a empezar batiendo las claras hasta que estén espumosas y por otro lado vas a llevar el azúcar con 200 ml de agua al fuego hasta lograr el punto bolita o 118 grados. Una vez alcanzado este punto lo vas a volcar sobre el merengue y batir hasta que enfríe 😉🌈🌸.

Tartas de coco Receta para 6 unidades de 12 cm o 1 de 26 cm 🧑‍🍳 🔥 Para la masa • harina 250 g • Polvo hornear 5 g • azúcar común 125 g • huevo 1 unidad • sal 2 g • esencia de vainilla un chorrito • manteca 125 g ( fría cortada en cubitos) Vas a empezar mezclando la manteca con el azúcar hasta que esté bien espumosa. Una vez lista le agregas los huevos y por último el resto de los ingredientes . Llevo a la heladera por 30 minutos. Para el relleno use aprox 600 g de dulce de leche repostero. Por otro lado hidrate 250 g de coco con 125cc crema de leche caliente por 15 minutos y luego le agregue dos yemas. Cocción 👇🏼 180 grados por 20 minutos ❤️. INCREÍBLE DE RICO 😋

TARTA FRUTas con GELATINA 🍓🍓 Además de ser suuuuper deli ayuda a que las frutas se conserven mejor y duren mucho mas tiempo!! Para la masa 👉🏻🍄 • harina 260 g • Polvo hornear 5 g • azúcar impalpable 125 g • huevo 1 unidad • sal 2 g • esencia de vainilla un chorrito • manteca 125 g Empezamos haciendo una arena con la manteca , el Azúcar y él harina. Luego en el medio incorporamos el resto de los ingredientes hasta unificar y listo! Llevo a la heladera por 30 minutos. Luego horno 180 grados por 12 minutos molde de 24 cm o 6 mini tartas de 12 cm . Relleno 👉🏻 dulce de leche repostero ( aprox 50 g por tarta) Crema chantillí 👉🏻 vas a batir a mano 200 g de crema de leche con 70 g de azúcar impalpable hasta que esté bien firme! Para la gelatina use el sobre que viene de gelatina esta vez de frambuesa por 10 g de gelatina use 50 g de agua caliente y 50 cc de agua fría. Diluís la gelatinaen el agua caliente y luego le agregas el agua a temperatura ambiente. Esperas a que esté tibia y le vas a agregar con una cuchara la gelatina a las frutillas cortadas asegurándote de cubrir todos lo extremos 🫶🏻. ( heladera por 1 hora aprox)

TORTA COOKIE RELLENA Contame quien de tu entorno merece esta torta? Para la masa 👉🏻🧑‍🍳🍫 👉🏻 • manteca pomada 260 g • chips chocolate 200g ( pueden ser chips de chocolate blanco / negro los que más de guste) • azúcar comun 200• azúcar negra 200 • 2 huevos • 1 cda de esencia de vainilla • harina 360 g • • 1 pizca de sal . Procedimiento 👉🏻Empiezan batiendo la manteca con el azúcar hasta lograr un cremage luego incorporan el huevo y siguen por los secos dejando por último agregar los chips. Para la ganache de chocolate use 👉🏻 200 g de chocolate semiamargo que vas a mezclar con 180 g de crema de leche caliente hasta que se logre una mezcla homogénea. Esto lo vas a llevar a la heladera por una hora aprox hasta que esté firme y lo vas a usar de relleno. Horno 180 grados por 40 minutos. En casa lo acompañé con una bochita de helado fue hermoso este postre qué decirles 😂

Receta placa brownie RECETA Brownie ( para una placa MUY GRANDE de 30 x 40) 🧑‍🍳 15 yemas ( o 6 huevos) •330 g de manteca derretida •450 g chocolate semi amargo •350 g harina 0000 •800 g azúcar • 10 g esencia de vainilla 10 g 1 pizca de sal nueces a gusto! Derretimos primero la manteca con el chocolate a baño María ( o microondas) y luego incorporamos el resto de los ingredientes hasta unir la preparación. Siempre A MANo! Horno 👉🏻 140 grados grados por 30 minutos ( para cortar espera mínimo 2 horas de frío).

CHOCOREO Para un molde de 28 cm MUY ALTO ( podes dividir la receta en dos partes y hacerlo en un molde de 16 cm) Vas a necesitar 👉🏻 * 6 paquetes de galletitas oreo * 800 g de dulce de leche repostero * 800 g de crema de leche ( tenor graso superior al 36 %) * Leche para remojar cantidad necesaria * 100 g de chocolate + 100 g de crema de leche para la ganache de chocolate La crema de la chocotorta la hacemos uniendo el dulce de leche con la crema y logrando un punto firme! Clave que la crema de leche sea de un tenor graso superior al 36 % porque vamos a tener mejor cuerpo.

Torta arcoíris Para la base de bizcocho de budín Manteca 250 g Azúcar común 225 g Huevos 4 unidades Harina leudante 300 g E vainilla 10 g 120 g de leche Chips chocolate 100 g Vas a empezar batiendo la manteca con el azúcar hasta que esté espumosa. Le vas a agregar los huevos de a uno y luego el líquido para terminar con los secos! Te recomiendo hacerlo a mano para tener una mejor miga! Molde 25 cm y al horno por 35/40 minutos a 170 grados. Para la ganache de chocolate use👉🏻 150 g de chocolate negro 150 g de crema de leche Llevé al microondas ( o baño María) los dos ingredientes hasta que estén completamente derretidos y homogeneizados. Los tape y mande al frío hasta que espesen! Una vez frío lo batí en batidora 2 minutos y listo!

PASTELITOS Y acá el país se divide , de membrillo o de batata? Los leo 🧉 yo les paso la técnica que a mí me funciona para hacer el hojaldre MegA fácil y con grasa ( a mi me gusta así pero pueden hacerlo con manteca o margarina). Para la masa 👉🏻 * 500 g de harina 0000 * 1 pizca de sal * 100 g de grasa ( a temperatura ambiente) * 250 cc de agua Vas a unir todos los ingredientes hasta que la masa se despegue completamente de tus manos o si lo haces en la batidora , de la batidora! La clave es amasar y no agregar harina! Una vez lista la vas a dejar reposar en la heladera MÍNIMO 30 minutos . Para realizar el hojaldre rápido EXPRESS utilice un poco de más grasa para pincelar ( aprox 20 gramos) y por arriba espolvoree con maicena. Lleve las dos puntas hacia al medio y luego las volví a doblar para lograr las láminas! ( básicamente una vuelta doble ) Una vez lista la estiré y corté cuadrados de 8.5 cm . Lo rellenas con batata o membrillo lo que más te guste y a freír!! Yo utilice también grasa para freír 🫶🏻. Una vez que salen podes ponerle almíbar o simplemente comerlos así solos! 🫶🏻

Un día armando la pastelería ❤️ me dio más trabajo la edición del video que armar toda la pastelería 🧑‍🍳🍫😂

Receta de cookies 👉🏻 Receta cookies 👉🏻 • azúcar 100 g * Manteca 150 g * Harina 0000 280 g * Esencia de vainilla 10 g * 1 huevos Vas a empezar blanqueando el azúcar con la manteca hasta tener una espuma ( o duplicar su tamaño). Una vez listo le agregas los huevos y por último él harina.
EStA MASA NO LLEVA POLVO LEUDANTE. La dejamos reposar a la masa media hora en heladera. Con el cortante que consegui por mercado libre hice aprox 24 cookies con esta receta que mandé al horno 20 minutos a 180 grados.

Piramisu te amo

Replicando torta de super Esta vez tarta tipo TOFFIe que me dió un total de 7500pesos hacerla Para un molde de 25 cm 👉🏻 75 g de margarina 50 g de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 huevo 180 g de harina 0000 con una cucharadita de polvo leudante Preparación 👉🏻 vas a batir la manteca con el Azúcar luego le agregar el huevo y por último el harina. Una vez la masa lista la vas a estirar y llevar a un molde de 25 cm y lo vas a llevar en ese mismo molde a la heladera por 30 minutos. Horno 180 grados por 15 minutos. Para el armado use 300 g de dulce de leche repostero y 100 g de chocolate con leche derretido baño de repostería ♥️

MINI BUDINES DE ARANDANOS Y VINO BLANCO Hicimos esta receta para el local como una nueva edición de budines de invierno y la verdad que encantó!!! Receta para 6 budines pequeños ( molde 16 cm pesan aprox 300g) Receta para la mezcla de BUDÍN 👉🏻 * Harina leudante 400 g * Arándanos congelados @karinat.ar ( 200 g ) * Azúcar común 270g * Manteca 170 g * Huevos 3 unidades * Vino séptima obra cosecha tardía @bodegaseptima 100cc * Queso crema 100 g * Esencia de vainilla 10 g Preparación👉🏻 vas a empezar mezclando la manteca con el azúcar hasta blanquearlas ( o estés espumosas). Incorporas los huevos y momento de agregar 1 parte del vino blanco junto al queso crema. En este parte puede que sientas que la preparación se corta y está perfecto!! Vas a seguir mezclando e incorporar los secos y por último la segunda parte del vino blanco para finalizar con los arándanos congelados . Vas a llevar a un horno a 180 grados por 20 minutos y prepárate para comer el budín más esponjoso HÚMEDO y ricooooo que vas a probar!! Dato 👉🏻 Para el glaseado use azúcar impalpable y gotitas de limón NADA MÁS! Los mezcle hasta lograr una textura firme ❤️

Es tan tan fácil QUE NO LO PODES CREER! Podes hacer muffins o budines ( te salen aprox 8 muffins grandes o 2 budines medianos) Yo a esta receta la multipliqué por 4 y me salió toda esa cantidad ♥️. • 250 g de dulce de leche ( repostero o familiar el que tengas) • 250 g de queso crema • 3 huevos • 250 g de harina leudante • chips de chocolate ( qué antes pase por harina para que no se vayan al fondo) 150 g • dulce de leche repostero para rellenar ( opcional) MÉTODO DE PREPARACIÓN ✔️ todo junto! No hay lograr ningún punto solo unir los ingredientes! No lo hagas en batidora es para hacer a mano! Unis los ingredientes y listo! Deeeeeecime si no es una pavada!!!! No lleva azúcar porque el dulce de leche ya tiene demasiado no saben la textura y la suavidad de esta receta el queso crema realza mil los sabores es realmente MUY RICO! Horno 170 grados por 35 minutos 🔥 Pruébenla y me cuentan!

MINI PAN DULCES ( perdón pero no aguanto hasta navidad) ⭐️ los podes tener guardados en el freezer hasta dos meses ( te recomiendo rotularlos) 🌟Una forma diferente de comer pan dulce que no vas a poder parar de comer 🫶🏻. Dándole una vuelta a la la presentación del pan dulce se me ocurrió esta idea simple , básica y dándole el relleno de dulce de leche queda SUPREMO! RECETA PARA 25 MUFFINS Esponja : • Harina 200 gr • levadura 30 g ( te recomiendo usar prensada y no en polvo ) • agua 125 cc ( si queres una miga más tierna podes usar leche) . Amasijo: • 300 gr harina 0000 • azúcar 140 gr • sal 5 gr • huevos 2 u • miel 10 gr • Manteca 100 gr • Esencia de vainilla 10 cc ( puede ser esencia de pan dulce si les guste). Preparación: Ponemos él harina de la esponja en el medio de la mesada y con un vaso formamos un círculo marcando una corona. En el centro colocamos la levadura el agua. Vamos incorporando él harina de a poco a esta pasta hasta lograr una masa uniforme. Tapamos y dejamos leudar 45 minutos💛. Para el amasijo formamos una corona nuevamente con él harina y en el centro incorporamos el resto de los ingredientes . Dejamos reposar. Una vez que la esponja duplique su volumen la mezclamos con el amasijo hasta lograr una masa uniforme. Incorporamos en este momento los chips de chocolate yo use aprox 300 g de chips semi amargo ( tengan en cuenta que mis recetas en los videos siempre son más masivas ya que cocino en cantidad). Dividimos en 25 bollitos parejos y rellenamos con el centro de dulce de leche repostero. Cocción 👍🏻 170 grados , La clave está en NO abrir el horno pasados los primeros 15 minutos y luego vas pinchando con un palito hasta que salga seco. Los tiempos de cocción son muy difícil de darlos porque todos tenemos hornos diferentes🤷🏼‍♀️. Siempre guíense por la tecnica del palito y caso cerrado 😂. Dato 👉🏻 puse aprox 80/90g de masa con duele de leche 20 g en molde de 100 g de pan dulce

MI VERSIÓN DEL NUEVO aLFAJOR CHOCOTORTA Masa sable de chocolate 👉🏻 Aprox salen 45 tapitas de 6 cm 🤩batimos la manteca pomada 100 g con 75 de azúcar hasta que esté bien Espumosa. Una vez lista le agregamos 1 huevo , 20 g de agua y 1 pizca de sal. Unimos bien y por último incorporamos 150 g g de harina 0000 con 30 g de cacao amargo ( sin polvo leudante) . Estiramos en silpat o como en mi caso papel guitarra es de @parpenargentina #viral #alfajor #alfajorartesanal #chocolate Freezer 15 minutos y cortamos! Horno 180 grados por 10 minutos. Relleno 👉🏻 200 g de chocolate blanco 40 cc de agua 140g de dulce de leche repostero Empezas mezclando el chocolate con el agua derritiéndolo en el microondas ( en intervalos de 30 segundos para no quemar el chocolate) y una vez listo le incorporas el dulce de leche . Todo esto lo dejas reposar en la heladera por 1 hora hasta que adquiera cuerpo y lo vas a batir en la batidora hasta que cambie a un color más blanco y aumente el volumen. Para el baño use 👉🏻 200 g de chocolate blanco baño de repostería 50 g de chocolate con leche baño de repostería Chocolinas trituradas cantidad necesaria Todo esto lo lleve a derretir en el microondas con intervalos de 30 segundos hasta lograr una mezcla uniforme.

TORTA CUMPLEAÑITOS Ricooo fácil y práctica! TE VOY A DAR UN RE DATO 👉🏻 está torta la podes guardar en el freezer hecha por dos meses es ideal para tener siempre lista en caso de olvido de fechas importantes 😂 Yo la estoy haciendo en molde Cuadrado porque la cortamos en porciones pero vos la podes hacer de forma circular. Para el bizcocho ( molde 26 cm o rectangular 20 x30 cm) * huevos 4 unidades * Azúcar 250 g * Aceite 100 ml ( puede ser manteca derretida) * Leche 120 ml * Esencia de vainilla 10 g * 300 g de harina leudante Metedo de preparación 👉🏻 unís todos los Ingredientes juntos hasta lograr una mezcla y último agregas los huevos! Es súper simple hacelo a mano 🤚 Horno 180 grados por 35 minutos. Relleno chocotorta 👉🏻 te mezclas 250 g de crema de leche con 250 g de dulce de leche hasta lograr un punto firme. Segundo relleno 👉🏻 350 g de dulce de leche , merengue seco ( aprox 100 g ) y crema chantilly aprox 350 g ( batí 250 g de crema con 100 g de azúcar impalpable). Una vez montada la torta la vas a llevar a la heladera lo más que puedas! El desmolde es muy fácil con el calor de las manos!! Mientras más días tenga esta torta más húmeda se pone y más rica así que es ideal para esas maratones de cumpleaños ya que la podemos ir haciendo con mucha anterioridad!! 🫶🏻

Tarta MANTECOL Para la masa de chocolate ( salen 6 tartitas de 12 cm ) 🤩batimos la manteca pomada 100 g con 75 de azúcar hasta que esté bien Espumosa. Una vez lista le agregamos 1 huevo , 20 g de agua y 1 pizca de sal. Unimos bien y por último incorporamos 150 g g de harina 0000 con 30 g de cacao amargo ( sin polvo leudante) . Dejamos en la heladera por 30 minutos . 👉🏻Llevamos a los moldes y acomodamos la masa y mandamos al horno por aprox 15 minutos. Para el relleno 👉🏻 Yo usé la crema de mantecol que compré en el súper ( es nueva o por lo menos para mí que vivo en el interior y llega todo tarde🤪) . Si no conseguís la crema podes usar 👉🏻 1 paquete de mantecol de 250 g 120 g de crema de leche Todo lo llevas al microondas por 3 minutos revolviendo cada 30 segundos hasta que se logre una mezcla homogénea . OJO! Si queres también hacer el mantecol casero tenes una receta en mi perfil para poder hacerlo ❤️ Para la ganache de chocolate 150 g de chocolate semi amargo 150 de crema de leche ( vas a llevar ambos a derretir hasta lograr una mezcla uniforme) Por último para la deco de arriba use! 50 g de queso crema 80 g de chocolate con leche Mezcle el chocolate picado con el queso crema y los lleve al microondas hasta lograr una crema pareja que una vez que llevas a la heladera queda súper firme!

TARTITAS DE FRUTOS ROJOS Para la masa 👉🏻🍄 • harina 260 g • Polvo hornear 5 g • azúcar impalpable 125 g • huevo 1 unidad • sal 2 g • esencia de vainilla un chorlito • manteca 125 g Empezamos haciendo una arena con la manteca , el Azúcar y él harina. Luego en el medio incorporamos el resto de los ingredientes hasta unificar y listo! Llevo a la heladera por 30 minutos. Luego horno 180 grados por 12 minutos molde de 24 cm o 6 mini tartas de 12 cm . CREMA DIPLOMATA 👉🏻 (Esta receta rinde para 6 Tartitas de 12 cm o una de 26 cm bien alta) • leche 500g • azucar 60 g • 4 yemas • fécula 50g ( y esencia de vainilla 1 cuacharadita. Preparación 👉🏻 vas a llevar a una cacerola todos los ingredientes juntos hasta que rompa hervor , ahí vas a empezar a batir constantemente a fuego bajo hasta que espese ( aprox 1 minuto más). La crema pastelera la vas a volcar cuando esté caliente sobre 300 g de manteca fría y vas a batir a mano hasta lograr una crema BIEN FIRME. ( si te quedó muy líquida podes mandarla A la heladera un ratito la magia de la manteca hace que se vuelva súper firme) Crema chantillí 👉🏻 vas a batir a mano 200 g de crema de leche con 70 g de azúcar impalpable hasta que esté bien firme! Yo le puse frutos rojos pero vos podes ponerle lo que más te guste! Gelatina hidratada 👉🏻 use el sobre que viene de gelatina con frutilla por 10 g de gelatina use 50 g de agua caliente y 50 cc de agua fría.

TARTITAS HÚMEDAS de RICOTA y DULCE DE LECHE Receta para 6 unidades de 12 cm o 1 de 26 cm 🧑‍🍳 🔥 Para la masa • harina 250 g • Polvo hornear 5 g • azúcar común 125 g • huevo 1 unidad • sal 2 g • esencia de vainilla un chorrito • manteca 125 g ( fría cortada en cubitos) Vas a empezar mezclando la manteca con el azúcar hasta que esté bien espumosa. Una vez lista le agregas los huevos y por último el resto de los ingredientes . Llevo a la heladera por 30 minutos. Para el relleno en la base le pongo aprox 40 g de dulce de leche . La mezcla de ricota 👉🏻 300 g de ricota 100 g d queso crema ( opcional para que quede más húmedo puede ser crema) 80 g de claras Azúcar 80 g Ralladura de algún cítrico / esencia de vainilla Mezclas todo junto hasta unir completamente! Para el crumble 👉🏻 50 g de azúcar 50 g de manteca 75 g de harina Unimos hasta formar un arenado! Horno 180 grados 20 minutos.