Por fin os puedo enseñar el vídeo de la experiencia en el restaurante Caleña, dentro del Hotel La Casa del Presidente 🥂. A partir de ahora tenéis una nueva parada obligatoria si vais de visita a Ávila 📍
Caracolas rellenas 🍝 Ingredientes: - 1 paquete de pasta Lumaconi - 500 gr de carne picada - 1 diente de ajo picadito - Finas hierbas - 1 cebolla - 1/2 pimiento rojo - 1/2 berenjena - 1/2 vaso de vino blanco - 1/2 lata de tomate frito - Queso emmental rallado - Sal y pimienta - Salsa bechamel - Queso parmesano Cocina por un lado la salsa boloñesa, dorando primero el ajito con la carne picada. Después cocina las verduras lentamente para que estén bien pochaditas. Una vez hayas reincorporado la carne en la olla, agrega el vino y a fuego fuerte deja que se evapore el alcohol durante 2 minutos. Vuelve a bajar el fuego y agrega la salsa de tomate y el queso rallado. Pon a cocer la pasta y mientras agrega, en la base de la fuente de horno, la salsa bechamel. Una vez se haya cocido la pasta, rellena cada caracola con la salsa boloñesa. Cubre con los dos tipos de queso: emmental y parmesano y gratina en el horno durante 10 minutos en modo grill. #Receta #pastarellena